Как не допустить плесень на микрозелени и бороться с грибком без вреда для здоровья?

Плесень на микрозелени – неприятная проблема, но не смертельная. Поскольку при ее выращивании густота посева должна быть значительная, влажность и температура в лотках повышены, встреча с грибком практически неизбежна. Рано или поздно с ним сталкиваются все, и любители, и профессионалы. Расскажем, как гарантированно защитить растения от плесени, и как с ней бороться экологичными методами.

Причины появления плесени

Выращивание микрозелени, в среднем, длится неделю. Для плесени этого времени мало, чтобы внедриться материал и образовать колонии. Если только… не создать условия для ее стремительного роста.

Слишком влажно

Для роста микрозелени необходима влага, но не в таком количестве, как многие думают.

1. В первые дни после посева для пробуждения семечки достаточно замачивания и слегка влажной среды. Задача субстрата в том, чтобы не дать высохнуть ростку. Если семена находятся на проращивании в тепличке, начать поливать их лучше со 2-3 дня.
2. На этапе проращивания влажность поддерживают опрыскиванием. Нельзя перебарщивать и наливать много воды.
3. Когда начинается активный рост побегов, растениям нужно больше воды. Но пьют они ее корешками, поэтому оптимально поливать микрозелень под коврик, если используете лоточный метод или в специальный поддон проращивателя.

Застой воды – одна из самых частых причин, почему микрозелень покрывается плесенью. Необходимо учитывать стадию развития растений, и обеспечить хороший дренаж. Помните, что частота полива зависит от температуры в помещении, наличия хорошей вентиляции, субстрата.

Чем прохладнее в помещении (+20 градусов и ниже), чем хуже вентиляция (естественная), и выше влагоемкость субстрата (кокос, земля, коврик), тем меньше нужно поливать микрозелень.

Недостаточное освещение и плохая вентиляция

Еще две распространенные причины появления плесени – плохая циркуляция воздуха в помещении и длительное затемнение на этапе выращивания.

• Чтобы прорастить семена создается парниковый эффект. Лотки накрывают пленкой или крышкой. Нужно не забывать оставлять щелочку или делать 6-8 дырочек в укрытии, чтобы излишек влаги мог испаряться. Так и семена прорастают дружно, и риск развития грибка снижается.
• Солнечный свет, ультрафиолет уничтожает плесень, споры грибка и всякие микробы. Проклевываться семечкам лучше в темноте. Это для них природно, ускоряет процесс прорастания, повышает всхожесть. Но не стоит затягивать содержание в темном месте. Всходы высотой 0,3-0,5 см нужно перенести на свет. Освещение должно быть равномерным, в течение 10 часов и больше.

На фермах микрозелени большое внимание уделяется принудительной вентиляции. Устанавливается несколько маломощных вентиляторов, которые обдувают стеллажи с растениями со всех сторон. Таким образом излишек влаги быстро высыхает, и у плесени нет шансов.

В домашних условиях важно регулярно проветривать помещение.

Можно использовать кондиционер или включать бытовой вентилятор на достаточном удалении от лотков (проращивателя) с микрозеленью.

Субстрат

При выращивании микрозелени в субстрате нужно быть особенно внимательными. Кокосовый торф, покупной грунт и в особенности садовая земля часто бывают заражены спорами грибка.

Плесень в лотках с субстратом появляется чаще, чем на джутовых и льняных ковриках или в проращивателе. Виной тому не только зараженность материала, но и запас питательных веществ, который грибок использует в своих целях.

Полезно знать. Почти все виды микрозелени прекрасно растут и развиваются без земли. Они берут питание из семени, и срезаются еще до того, как начнут нуждаться в большем количестве элементов.

Что касается садовой земли, торфа, то они еще и влагоемкие, задерживают большое количество воды. Тяжелый, плотный субстрат плохо проветривается, отличается низкой воздухопроницаемостью. Поэтому выращивать микрозелень лучше на ковриках, которые быстрее высыхают или на рыхлом, качественном торфе.

Зараженные плесенью семена

Опытные фермеры, которые выращивают микрозелень, делают акцент на качестве семян.

Если семенной материал качественный, риск появления плесени снижается до минимума.

Здесь нужно объяснить, почему так. Семена с растительным мусором, частичками почвы, поврежденные, почти всегда содержат споры грибка. Если посадить их как есть, вы непременно столкнетесь с проблемой еще потому, что они в процессе выращивания загнивают, создавая «легкую пищу» для плесени.

Неправильная посадка

Речь идет о слишком плотной, густой посадке. Для каждой культуры существуют свои нормы посева. Так, горошек нужно высаживать в один сплошной слой, а между семечками льна оставлять небольшое расстояние.

Недопустима посадка семян на микрозелень в 1,5-2 слоя.

Нужно также учитывать особенности культуры. Некоторые туговсхожие семена замачивают на 8 часов (а бывает, что и на сутки). Воду несколько раз сливают, чтобы была чистая. Тогда они не лежат в субстрате и не преют. Быстропрорастающие культуры можно посеять без замачивания.

Как выглядит плесень, и как не спутать ее с корневыми волосками

Заметив, что микрозелень покрылась пухом, многие преждевременно делают вывод, что всходы поражены плесенью. Вы должны знать:

1. Плесневые грибы начинают «расти» на мертвых и поврежденных семенах, пустых семенных оболочках, и только затем распространяются на корни, субстрат и всходы.
2. Волоски плесени, а точнее мицелий, часто сероватого или сизого цвета, выглядит спутанным, может содержать спорангии (мелкие черные шарики).
3. Обычно появляется в одном месте лотка.

Как выглядит плесень и корневые волоски микрозелени:

Корневые волоски очень похожи на грибок, если не присматриваться – такие же пушистые, могут затягивать проросшие семена густым слоем. Разница в том, что эти волоски белого цвета, и ответвляются от молодых корешков, тем самым увеличивая поверхность питания. Микрокорешки обычно появляются за ночь или очень короткий срок. Белым пухом покрывается весь лоток, чего почти никогда не бывает, если развилась плесень.

Профилактика

Чтобы не пришлось бороться с плесенью, нужно уделить достаточное внимание условиям выращивания микрозелени, изучить особенности культуры. С опытом вы научитесь понимать по внешнему виду, нужно ли полить растения, пора ли вынести на свет и т. д.

Профилактика плесени на микрозелени заключается в следующем:

1. Следует тщательно выбирать семена. Старайтесь покупать материал от проверенных производителей, с хорошей репутацией и отзывами.
2. Нельзя сажать семена с мусором, поврежденные и пустые, пыльные. По возможности переберите и промойте материал. При замачивании можно определить пустые семечки. Они не тонут, а плавают на поверхности.
3. Субстрат должен быть чистый, рыхлый. Если используете садовую землю, ее нужно обеззаразить, смешать с песком. Коврики для выращивания нужно осмотреть на предмет однородности. Важно, чтобы они были одного цвета, не отсыревшие, сухие.
4. Необходим контроль влажности. Микрозелень правильно увлажнять часто и понемногу. Предусмотрите вентиляционные и дренажные отверстия в емкости, проветривайте помещение. Излишек воды сливайте, а если субстрат мокрый, сократите частоту полива.
5. Проращиватель, лотки и другую тару для выращивания микрозелени надо каждый раз хорошо промывать с использованием моющего средства, пищевой соды. Если используются контейнеры, в которых хранились продукты питания, следует удалять все крошки и остатки еды.

Чем обработать

Специальная обработка микрозелени от плесени не рекомендуется. Причина тому проста – срок выращивания маленький, и все, что вы примените, попадет в организм. Обычно, чтобы избавиться от плесени на растениях, применяют фунгициды. Они бывают двух основных видов: органические и неорганические. Последние имеют самую высокую эффективность, но содержат соли тяжелых металлов, соединения серы, меди, марганца, железа, ртути, никеля. Обрабатывать такими препаратами микрозелень категорически нельзя. Это закончится серьезным отравлением.

Чем обработать можно:

• Раствор перекиси водорода. Слабый раствор перекиси помогает сдержать развитие грибка. Семена подсолнуха, горох, склонные к появлению плесени, в нем замачивают, а затем регулярно поливают. Рецепт: 30 мл аптечной 3% перекиси водорода на 1 л воды.
• Раствор Фитоспорина. Это микробиологическое средство от плесени, безопасное для человека. Фитоспорин сдерживает рост грибов за счет активизации хищной бактерии Bacillis subtilis. Раствор используется в основном для замачивания. Дозировку и способ приготовления следует смотреть на упаковке. У разных видов и форм (порошка, пасты) они отличаются.

Вопрос-ответ

Выращивание микрозелени без плесени достигается несложными мерами профилактики. Самые главные три составляющие – это качественные семена, отсутствие застоя воды и хорошая вентиляция. Обработка препаратами не проводится. Только если культуры склонны к образованию плесени можно применять перекись водорода и Фитоспорин.