Как вырастить микрозелень из семян льна на подоконнике в квартире без земли?

Микрозелень льна имеет свежий травянистый вкус с легким маслянисто-ореховым послевкусием. Она универсальна в использовании и особенно полезна для женского организма. В молодых побегах содержатся фитогормоны, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, пищевые волокна, почти вся группа витаминов В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), витамины А, С, Е и F. В составе присутствуют важные для здоровья минеральные вещества: кальций, железо, калий, селен, цинк, магний, фосфор, марганец. Семена льна можно сажать дома круглый год, и через 9-12 дней срезать витаминную микрозелень. Существует 3 способа выращивания.

Какие сорта подходят и где брать семена?

Для выращивания микрозелени подходят любые сырые, экологически чистые, без ГМО и химикатов семена льна. Любители часто используют пищевой лен, который продается во всех магазинах и супермаркетах. Так тоже можно, но специалисты все же советуют использовать семена предназначенные на микрозелень. Они продаются в специализированных магазинах и отделах здорового питания в крупных супермаркетах, в садоводческих и интернет-магазинах.

Хорошо зарекомендовали себя семена на микрозелень льна от ТМ «Никольские ПРоРостки», «Ильинские проростки». Используются в основном два вида льна – коричневый и золотистый.

Микрозелень золотистого льна нежнее на вкус, содержит больше антиоксидантов и фитогормонов, полезных для женщин.

Как подготовить семена?

Для посадки используют целые семена равномерного окраса без повреждений. Замачивать лен перед посевом необязательно (у разных производителей разные мнения на этот счет). Одно ясно, что льняные семечки вырабатывают слизь, слипаются. Посадить их после нахождения в воде становится сложнее.

Способы выращивания

Выращивать микрозелень льна рекомендуется во влагопроницаемом грунте, таком, как кокос. Также успешно лен растет на джутовых и льняных ковриках. Лучше обойтись без земли, в обычном грунте семенной материал часто скисает и плесневеет.

Рекомендуемая плотность посева семян льна на микрозелень – от 6-7 г на лоток 11 на 16 см.

В банке

Многие виды микрозелени можно выращивать в банке не только до стадии проростков, но и до образования двух зеленых листочков. Но для льна такая технология не подходит, так как семена выделяют слишком много слизи, которая блокирует доступ кислорода к семенам и они не способны выдать побеги. А вот для проращивания это отличный метод.

Как прорастить лен из семян пошагово:

1. Высыпать в банку 1 ст. ложку семян.
2. Налить 200-300 мл воды.
3. Выдержать в темном месте сутки.
4. Промыть семена под проточной водой через крышку или марлю 2-3 раза.
5. На семечках появится еле заметный белый росток, походий на точку. Этого достаточно чтобы применять пророщенные семена в пищу. Набухшие семечки добавляют в смузи, коктейли и выпечку.

В лотке

В домашних условиях многие пользуются лоточным методом выращивания микрозелени, поскольку он самый привычный. Можно использовать любые неглубокие лотки или купить специальный контейнер с отверстиями на дне. Также понадобится субстрат или коврик.

Как прорастить семена льна и получить пышную микрозелень:

1. Замочить семена на сутки в холодной воде. Хорошо промыть от слизи. НЕОБЯЗАТЕЛЬНО.
2. Положить в лоток выбранный субстрат. Полить водой, подождать, чтобы хорошо пропитался. Остатки воды слить.
3. Распределить семечки по поверхности. Лучше, если они будут лежать вплотную друг к дружке, но в один слой.
4. Увлажнить сверху и создать парник из пищевой пленки с отверстиями или накрыть неплотно крышкой.
5. Поставить лоток в темное место на 2-3 дня. Периодически заглядывайте в контейнер и проветривайте среду в емкости.
6. Выставить лоток на подоконник или под лампу, чтобы листочки позеленели. Продолжать выращивание еще 5-7 дней.

В проращивателе

Очень хорошо получается выращивать лен в проращивателе, где он получает ровно столько влаги, сколько ему нужно. Как посеять семена:

1. Наполните поддон водой, оставив 1 см до уровня решетки.
2. На решетку положите коврик, чтобы мелкие семечки не провалились внутрь.
3. Распределите семена равномерно по поверхности.
4. Установите сверху крышку, если ее нет используйте пленку или пакет. Но обязательно следите за поступлением воздуха к семенам, можно сделать отверстия в пленке.
5. Держите проращиватель в темноте, пока не появятся дружные всходы.
6. Меняйте воду в поддоне раз в два дня.
7. Снимите крышку и перенесите устройство на свет, когда заметите зачатки листочков.
8. Продолжайте выращивать микрозелень еще 5-7 дней, поддерживая влажность опрыскиванием.

Условия для выращивания

Для быстрого роста микрозелени льна в помещении необходимо поддерживать температуру +20+24 градусов. Прорастающие семена быстро сохнут, поэтому парниковый эффект обязателен.

Полив

После появления всходов растения нужно понемногу опрыскивать 2-3 раза в день. Можно поливать низ коврика. Главное, чтобы вода не застаивалась. Все излишки жидкости нужно сливать.

Вентиляция

При выращивании в домашних условиях следят, чтобы на крышке или пленке не скапливался конденсат. При образовании капелек влаги укрытие ненадолго снимают. Можно сделать отверстия в пленке. Нормальной вентиляции способствует решетчатый лоток.

Освещение

Побеги льна при недостаточном освещении вытягиваются и спутываются. С 4-5 дня микрозелени нужен свет. Если естественного света нет, включают лампу на 12-14 часов.

Сложности при выращивании

Некоторых людей пугает образование слизи при контакте семян льна с водой. Они начинают сомневаться, а можно ли вырастить из слизистой субстанции микрозелень. Конечно, да! Ничего страшного, если семечки выделили слизь. Просто продолжайте регулярно поливать их, контролируя количество жидкости в емкости. Семена должны быть постоянно влажными, но не плавать в воде. При выращивании в проращивателе задача упрощается. Увлажняйте семечки 2 раза в день, и скоро увидите первые всходы.

Как употреблять

Микрозелень льна употребляют на стадии двух листочков, при высоте побегов около 5-8 см. Нельзя давать ей перерастать – будет горчить. Максимум, можно дождаться, когда вырастет вторая пара листочков, но не раскроется.  Использование универсальное.

Можно добавлять по горсточке побегов в любую повседневную еду:

• в бутерброды, сэндвичи;
• в салаты;
• в супы;
• в протеиновые коктейли;
• в ягодные смузи.

Лен хорошо сочетается с помидорами, маринованными овощами, яйцом, лимоном, кислыми ягодами.

Польза микрозелени льна

Все виды микрозелени обладают такими полезными свойствами, как улучшение обмена веществ, снижение риска новообразований, противовоспалительный эффект и нормализация процессов пищеварения.

В чем польза микрозелени льна:

• улучшает работу сердца, мозга и печени;
• снижает нервозность;
• укрепляет стенки сосудов;
• помогает отхаркивать слизь из дыхательных путей;
• способствует здоровью кожи, волос, зубов и костей.

Ее полезно есть женщинам в период лактации и менопаузы, при гормональном дисбалансе. Также микрозелень льна рекомендуется людям с гипертонией, в период преклонного возраста.

Вопрос-ответ

Выращивание микрозелени льна имеет свои тонкости. Семена льна также как семена чиа, являются слизеобразующими. Слизь может высыхать и скисать, если посадить лен неправильно, плохо за ним ухаживать. Тем, кто никогда прежде не выращивал микрозелень, рекомендуется начать с чего-то более легкого вроде кресс-салата, редиса, горчицы. Микрозелень льна – это уже следующая ступень.