Как вырастить пышную шапку микрозелени кресс-салата на подоконнике за неделю

Микрозелень кресс-салата на вкус остренькая, напоминает горчицу или хрен. Она очень быстро растет, достигая высоты 6-8 см буквально за 5-7 дней. Молоденькие побеги очень хороши в салатах, бутербродах, сочетаются с мясом, рыбой, омлетом. Это настоящий кладезь минеральных солей калия, кальция, йода, фосфора, магния, железа, меди, серы, витаминов С, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K, PP, Е, А. Также в микрозелени кресс-салата содержится горчичное масло, горькое вещество лепидин, гликозид пропсолин, фитонциды и антиоксиданты. Вырастить ее можно просто на подоконнике в земле или без земли, в банке, в проращивателе, в лотке.

Какие сорта подходят и где брать семена

Большая часть микрозелени представляет собой миниатюрные побеги пряностей, овощей, цветов, которые в норме достигают высоты 30-40 см и больше. Кресс-салат или клоповник посевной сам по себе низкорослый. Если высаживать его на даче, он образует такие же маленькие зеленые коврики, как при выращивании на подоконнике.

Для выращивания микрозелени кресс-салата рекомендуется использование специальных, качественных семян, которые обладают хорошей всхожестью и силой роста растений. Продаются они в крупных супермаркетах в отделе здорового питания, в интернет-магазинах.

Какие сорта и марки подходят:

• «Никольские ПроРостки»;
• «Ильинские проростки»;
• «АгроСидсТрейд»;
• Кресс-салат Микс на микрозелень (сорта Витаминчик, Дукат, Ванька кучерявый, Весенний, Обильнолистный) от «Поиск», «Гавриш», «Аэлита».

Как подготовить семена

Кресс-салат – простая культура. Семена стоят достаточно дешево, очень мелкие. При выращивании дома их не принято перебирать, замачивать, взвешивать для соблюдения рекомендуемой плотности посева (около 3,5-4 г на лоток 11 на 16 см). Любители могут сажать кресс-салат на микрозелень на глаз. Семечки должны лежать практически вплотную друг к дружке.

Способы выращивания

Специалисты, занимающиеся выращиванием микрозелени на продажу, давно отошли от использования земли. Наиболее часто семечки сеют на субстрат, который хорошо держит влагу и не гниет.

Как выращивать кресс-салат на микрозелень в домашних условиях:

• в лотке на джутовом или льняном коврике;
• в проращивателе;
• в емкости с землей или кокосовым субстратом.

Важно учитывать, что нежная микрозелень кресс-салата быстро увядает, не хранится долго. Ее принято сажать небольшими порциями, и подсевать семена каждые 3 дня для непрерывного применения в пищу.

В банке

Получить микрозелень кресс-салата просто в стеклянной литровой банке не получится. Этот способ хорош для выращивания многих видов культур, но не всех, например для рукколы, базилика, кресс-салата, чиа и льна он не подходит, так как при набухании семена дают много слизи, тем самым преграждая доступ кислорода к семечке. Читайте подробнее о культурах, которые можно выращивать баночным методом.

В лотке

Кресс-салат чувствителен к застою влаги. Поэтому лотки (контейнеры) должны иметь дренажные отверстия на дне.

Как правильно выращивать микрозелень кресс-салата дома:

• В земле. Нужно взять обеззараженный грунт, например, универсальный грунт для рассады. Хорошо бы добавить в него вермикулит. Землю насыпают в лоток слоем 2 см, густо сеют семена. Тщательно увлажняют из пульверизатора. Сверху наматывают пищевую пленку. Делают несколько отверстий в пленке. Лоток держат 3 дня в темноте, затем нужно выращивать кресс-салат на подоконнике.
• В кокосовом субстрате. Следует пропитать кусочек брикет водой. После того как он разбухнет в 9 раз, в лоток высыпают слой влажного субстрата 2 см. Равномерно распределяют нужное количество семян, поливают водой из распылителя. Контейнер закрывают крышкой, пакетом, либо пленкой с отверстиями. Ставят в темное, теплое место. Когда кресс-салат хорошо прорастет, его переносят под фитолампу или на подоконник.
• Без земли на джутовом или льняном коврике. Нужно вырезать мат под размер лотка, пропитать водой, немного отжать. Посеять семечки. Смочить из пульверизатора. Создать парник с помощью крышки или пленки с дырочками. Держать в темном месте 2-3 дня. Перенести микрозелень на подоконник или в другое хорошо освещенное место.

В проращивателе

Если дома есть проращиватель, выращивание микрозелени существенно облегчается. Как вырастить кресс салат:

1. Застелить решетку влажным ковриком (так как семена мелкие и могут просыпаться через отверстия).
2. В поддон набрать воду примерно 1 см до уровня решетки.
3. Распределить семена по коврику.
4. Закрыть прибор крышкой или пленкой с отверстиями.
5. Включить автополив, если есть.
6. После того, как получилось прорастить семена, можно снять крышку.
7. Поставить проращиватель на окно или другое светлое место.
8. Продолжать выращивать еще 5-7 дней.

Воду в поддоне проращивателя меняют 1 раз в 2 дня. Сверху побеги опрыскивают из пульверизатора дважды в день.

Условия для выращивания

Кресс-салат можно выращивать дома круглый год, не только весной, но и зимой. Ему не нужно много света. Но при этом он чувствителен к избытку и к недостатку влаги – может покрываться плесенью, падать, вянуть.

Полив

Частота полива зависит от способа выращивания. Если микрозелень растет в проращивателе под крышкой, поливать ее необязательно. Достаточно воды в поддоне. При выращивании в лотке в субстрате нужно следить, чтобы он оставался влажным. Коврик (грунт) увлажняют по мере необходимости. Обычно кресс-салат начинает усиленно расти и пить с 3 дня. С третьего по пятый день микрозелень поливают, а затем срезают для употребления в пищу.

Вентиляция

Поскольку кресс-салат высаживается густо, рекомендуется следить за нормальной циркуляцией воздуха, чтобы не появлялась плесень. Следует выбирать неглубокие лотки, использовать крышки с вентиляционными отверстиями. Регулярно проветривайте помещение, но не оставляйте растения на сквозняке.

Освещение

Кресс-салат не слишком требовательный к освещению. Сразу после посадки свет и вовсе не нужен. Семена нужно сначала прорастить в темноте, чтобы всходы были дружные и крепкие. На подоконник или под лампу переносят микрозелень, которая достигла высоты 1 см, примерно на 3 день.

Как употреблять

Кресс-салат употребляют в пищу свежим для сохранения всех полезных свойств. Нужно аккуратно срезать пучок микрозелени ножницами, когда она достигнет высоты 5-7 см, и раскроет пару листочков. Побеги добавляют в повседневные и праздничные блюда. Они оживляют любую еду, придают ей пикантность благодаря островатому вкусу и легкому аромату хрена.

Куда можно добавлять микрозелень кресс-салата:

• в первые блюда;
• в бутерброды с отварным мясом, ветчиной, рыбой, сыром;
• в свежие и теплые салаты;
• подавать к мясу, омлету, блюдам с творогом.

Польза микрозелени кресс-салата

Кресс-салат относится к витаминным видам микрозелени, которые помогают укрепить иммунитет. Польза заключается в следующем:

• возбуждает аппетит и улучшает пищеварение;
• обладает антимикробными свойствами;
• снижает давление;
• снимает боли при артрите;
• дает легкий мочегонный эффект;
• улучшает сон;
• очищает организм от токсинов, шлаков;
• снижает стресс;
• ускоряет выздоровление при бронхитах, простудах;
• оказывает легкое отхаркивающее действие;
• поддерживает здоровье репродуктивной системы;
• помогает нормализовать вес;
• способствует красоте волос, кожи, ногтей.

Кресс-салат полезно есть женщинам, мужчинам, старикам. При регулярном употреблении исчезает хроническая усталость, появляется бодрость, выносливость и легкость в теле.

Вопрос-ответ

Новичкам можно начать выращивать микрозелень с кресс-салата. Вкус пряности понятен и универсален, семена стоят недорого, быстро всходят и скоро дают зеленые побеги. При этом культура одинаково хорошо растет на ковриках, в кокосовом торфе, в рыхлой земле, нетребовательная к освещению и температуре. Уделив ей немного внимания, вы останетесь довольны урожаем на 100%.