Зачем выращивать микрозелень люпина белого и какая в нем польза

Микрозелень люпин стремительно набирает популярность. Для нее характерен вкус бобов с легкой горчинкой и оригинальный внешний вид. Пятиконечные листочки похожи на зеленые цветы. Хорошо сочетается с бобовыми блюдами, яйцами, печеными и свежими овощами. Молодые побеги богаты растительными белками, маслами, микро- и макроэлементами (марганец, медь, фосфор, калий, магний, цинк, кальций, железо, селен), витаминами В1, В2, В5, В6, РР. Это очень простая в выращивании культура. Можно посадить люпин на подоконнике у себя дома 2 способами. Через 7-14 дней сочные побеги достигнут высоты 10-15 см, и будут готовы для употребления в пищу.

Какие сорта подходят и где их взять

Для выращивания микрозелени подходит только белый люпин. Это безалкалоидный сорт. Другие виды растения ядовиты для человека. До недавних пор семена можно было заказать только на Яндекс маркет и других маркетплейсах как сидерат. Сегодня его выпускает производитель семян для микрозелени Ильинские проростки, 500 г семян люпина белого стоят около 390 руб. Народные семена предлагают 1 кг семян для микрозелени за 600 руб.

Как подготовить семена

Чтобы люпин взошел быстро и равномерно, необходимо подготовить семена:

1. Убрать растительный мусор и колотые бобы. Отбор плохих семян необходим для повышения урожайности, уменьшения риска плесени, мошек, болезней. Семена, которые заведомо не взойдут, будут гнить и создавать питательную среду для размножения вредоносных микроорганизмов.
2. Замочить в теплой воде в течение 12-24 часов. Замачивание помогает пробудить семена. Люпин сильно разбухает. Пропорции с водой –1 к 5. Воду нужно пару раз поменять, примерно через 6-8 часов.

Способы выращивания

Люпин непривередливое растение. Микрозелень можно выращивать на любом субстрате, в земле и без земли, на агроматериалах, в проращивателе. Технология во многом схожа с выращиванием горошка. Даже если сажать его в пустой лоток, но регулярно поливать, семена пустят корешки и выпустят сочные зеленые побеги.

В лотке

Для люпина подходят глубокие боксы. На дне традиционно присутствуют дренажные отверстия (4-6 шт.). Семена культуры крупные, тяжелые. Для получения пышной шапки микрозелени правильно высевать 30-35 г сухих семян или 65-70 г набухших семян на лоток размером 13 на 18 см. Они должны занять 100% поверхности.

Субстрат может быть любой:

• джутовые, льняные, конопляные коврики;
• кокосовый субстрат;
• универсальный грунт для рассады.

Агроматериалы нарезаются под размер лотка. Садовую землю лучше не использовать, чтобы не увеличивать риск болезней и плесени. Задача субстрата – поддерживать влажность в лотке.

Как самому вырастить люпин быстро и просто:

1. Замочить необходимое количество семян на сутки.
2. Увлажнить субстрат или коврики.
3. Наполнить лотки (землю, торф насыпать слоем 2-3 см).
4. Распределить семена.
5. Накрыть неплотно крышкой или пленкой с отверстиями.
6. Поставить на проращивание в темное и теплое место.
7. Достать лотки на 4 день, тщательно полить проросший люпин.
8. Поставить в хорошо освещенное место. Ежедневно поливать.
9. Выращивать до двух раскрытых пятиконечных листьев (10-14 дней со дня посева).

В проращивателе

Чтобы прорастить люпин достаточно одной только воды. В проращивателе микрозелень вырастает очень мощная, хрустящая и сочная. Как посадить бобы пошагово:

1. Семена замочить в теплой воде минимум на 12 часов.
2. Набрать в лоток проращивателя отстоянную воду до уровня решетки.
3. Воду после замачивания слить, семена высыпать на решетку. Должен получиться сплошной слой бобов.
4. Увлажнить из пульверизатора.
5. Закрыть крышку проращивателя. Поставить в теплое место. Автоматический прибор включить в сеть для циркуляции воды.
6. Раз в два дня менять воду в лотке.
7. Снять крышку на 4 день после посадки. Расположить проращиватель на подоконнике или поставить под фитолампу.

Еще через 5-7 дней на стеблях раскроются пятиконечные листочки. Урожай микрозелени люпина готов к срезке и употреблению в пищу.

Условия для выращивания

Микрозелень люпина хорошо развивается в тепле при +22+24 градусах. Воздух дома не должен быть слишком сухим. Подходит влажность в пределах 30-60%.

Полив

После прорастания микрозелень люпина надо начать регулярно поливать. Культура любит частый, но не обильный полив. При выращивании на субстрате правильно поливать растения 1 раз в сутки, на джутовых, льняных, конопляных ковриках – 2 раза в день. Если побеги становятся вялыми, начинают подсыхать, проводится полив вне графика.

Вентиляция

Выращивать микрозелень нужно в проветриваемом помещении. Включайте кондиционер или вентилятор, открывайте окно на проветривание в весенне-летний период. Движение воздуха предотвращает появление плесени. Для нормальной вентиляции важно не высаживать семена слишком густо.

Освещение

Для выращивания микрозелени люпина достаточно естественного освещения. Если нет места на подоконнике, можно ставить лоток или проращиватель под лампу на 10-14 часов. Растение обладает свойствами гелиотропизма – листочки поворачиваются перпендикулярно солнечным лучам.

Как и когда срезать

Ростки люпина белого крупные. В стадии микрозелени они достигают высоты 10-15 см. Срезать урожай можно начиная с 9 дня и по 14 день. Также культуру можно выращивать на беби лист.

Как употреблять

Микрозелень белого люпина нужно с осторожностью употреблять аллергикам. Правильно есть побеги в небольшом количестве – не более 10 гр. в день. Пользу организму приносит только свежая микрозелень. В горячих блюдах ее используют при подаче.

На вкус побеги люпина похожи на бобы, поэтому хорошо сочетаются с бобовыми блюдами, хумусом, а также с яичницей, омлетом, сэндвичами с маслом, печеными овощами (сладкий перец, томат), огурцом, курицей. Можно добавлять микрозелень в азиатские салаты, супы пюре, украшать закуски.

Интересно знать. В Америке, Бразилии и Европе из люпина делают гарнир, готовят фалафель, хумус, тофу.

Польза микрозелени люпина

Маленький пучок люпина приносит огромную пользу организму человека. Нормализуется работа сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, укрепляется иммунитет. Данная микрозелень обладает лечебными свойствами.

Действие на организм:

• болеутоляющее;
• противомикробное;
• спазмолитическое;
• общеукрепляющее.

Ее рекомендуют добавлять в рацион при физических нагрузках, спортсменам и людям, ощущающим нехватку сил и энергии.

Хранение

Храните срезанную микрозелень люпина в холодильнике при температуре от +3 до +7 градусов. Сложите ее в пластиковый контейнер с крышкой или держите в чистом сухом пакете. Срок хранения составляет 5 дней.

Вопрос-ответ

Люпин белый – микрозелень для ценителей прекрасного. Она очень популярна в ресторанах ввиду своей декоративности. Пятиконечные листочки часто встречаются в высокой кухне. Вы можете добавлять ее в повседневные блюда. Она не только красива, но и вкусна, полезна. Посеять люпин и получить урожай несложно, особенно тем, кто имел опыт выращивания микрозелени горошка. Технология та же.