Микрозелень кинзы представляет собой полезное вкусное растение, обладающее пряным ароматом. Вкус микрозелени более приятен и насыщен, чем у взрослых растений. В микрозелени кориандра содержится очень много витаминов и микроэлементов. Ростки состоят из светлого стебля и нескольких вытянутых листочков. На вкус растение похоже на сельдерей с нотками цитруса.
Обычно вырастает в течение 2-х недель. Прорастание семян может занимать до недели. К употреблению микрозелень кориандра готова при достижении высоты в 5-8 см. Ее можно срезать, либо употреблять с корнем, предварительно его промыв.
Какие сорта подходят и где брать семена
Чтобы получить хороший урожай микрозелени кинзы, важно правильно подобрать семена. Методом проб и ошибок любители зелени определили основные сорта, которые подойдут для выращивания микрозелени.
Основные проверенные сорта:
- Король рынка. Сорт подходит для выращивания как микрозелени, так и взрослого растения. Оно сохраняет товарный вид, поэтому его часто используют для выращивания зелени на продажу.
- Бородино. Сорт достаточно популярен за счет короткого срока созревания.
- Луч. Характеризуется компактностью во время роста, а также хорошей адаптацией к условиям окружающей среды. Также у растения ярко-выраженный вкус.
Для выращивания микрозелени кинзы подойдет любой сорт из выращиваемых на улице. Семена можно купить в любом магазине. Главным условием выбора является проверка срока годности. Предпочтение отдавать более свежим семенам. При покупке внимательно изучите дату упаковки семян. Старые семена не будут обладать такой же всхожестью, как более свежие. Идеальный срок упаковки – до 1 года. Также стоит обратить внимание на то, что должна быть надпись на пачке «микрозелень». Такие семена не обработаны химикатами и пестицидами.
Как подготовить семена
Перед посевом просмотреть семена. Лучше убрать неровные или поврежденные. Далее замочите семена в воде комнатной температуры на 4-6 часов. Это позволит семенам поскорее прорасти.
Способы выращивания
Существует несколько методов выращивания микрозелени. Основными из них являются три.
В банке
Для этого способа не понадобится использование грунта. При выращивании микрозелени кориандра в банке нужно сделать:
- В банку, объемом не более 2-х литров, положить набухшие семена.
- Промыть семена чистой водой комнатной температуры.
- Банку закрыть крышкой с дырками и положить в горизонтальном положении в теплое не солнечное место.
- Ежедневно промывать семена и оставлять банку в горизонтальном положении.
- Через 6-9 дней появятся всходы. Необходимо дождаться, когда растение подрастет до появления нескольких листиков.
В лотке
Для этого способа выращивания подойдет грунт, джутовый коврик или кокосовый субстрат.
Чтобы вырастить микрозелень таким способом нужно:
- Подготовить контейнер, продезинфицировать. Заполнить влажным субстратом или положить джутовый коврик. При заполнении лотка следует оставить сверху не меньше 30 мм пустыми.
- Семена аккуратно разложить по поверхности и немного утрамбовать их. Сверху можно немного присыпать субстратом, но необязательно.
- Смочить семена водой комнатной температуры из опрыскивателя.
- Накрыть контейнер пленкой (с отверстиями) или крышкой и убрать в темное место.
- Несколько раз в день открывать пленку для проветривания, а также при необходимости нужно увлажнять грунт.
- В течение 10 дней семена начнут прорастать. В этот момент нужно снять пленку и поставить контейнер на солнечное место. Также важно следить за постоянным увлажнением субстрата.
- Через 10-12 дней микрозелень подрастет до нужных размеров.
В проращивателе
Этот способ достаточно удобен для выращивания микрозелени. Чтобы вырастить ее в проращивателе, делайте следующее:
- Нижнюю часть проращивателя заполнить водой, оставляя сверху 1 см.
- Накрыть верхней частью и на сетку насыпать плотно семена микрозелени кориандра. Можно выращивать без субстрата, но кориандр достаточно прихотливая культура и лучше будет расти с подложкой в виде коврика или торфа.
- Сверху накрыть лоток пленкой (с вентиляцией) или крышкой. !Важно не закупоривать.
- Ежедневно нужно снимать крышку для проветривания, а также увлажнять семена по необходимости методом опрыскивания.
- После появления всходов нужно снять пленку и установить проращиватель в солнечное место. В течение 10-12 дней микрозелень достигнет необходимой высоты.
Условия для выращивания
Микрозелень кориандра достаточно просто вырастить, но для этого необходимо создать подходящие условия.
Полив
Каких-то определенных правил по поливу нет, здесь важно следить, чтобы не стояла вода и не высыхал субстрат. Достаточно несколько раз в день опрыскивать из пульверизатора. Если выращиваете с резервуаром для воды, меняйте воду и следите чтобы корни получали влагу.
Вентиляция
Циркуляция воздуха как в помещении, так и внутри проращивателя необходимы для получения качественного урожая. Не стоит закупоривать и герметично закрывать лоток с микрозеленью, это перекроет кислород растениям, а для плесени и гнили будут созданы идеальные условия.
Освещение
Это растение, как и многие другие, очень требовательно к свету. Поэтому после прорастания семян контейнер следует разместить на подоконнике с восточной или южной стороны. Этого будет достаточно для освещения ростков в течение дня.
При коротком световом дне потребуется организация дополнительного освещения искусственным светом. Нужно установить фитолампу, под которой растение будет находиться в течение 7-12 часов в день.
Без достаточного света побеги будут хилыми, бледного цвета с редкими верхушечными листиками. Можно не ожидать хорошего урожая и пышной зелени.
Как и когда срезать
Растение может расти неравномерно, поэтому сначала срезают более высокие стебли, после достижения 5-8 см. Для это можно использовать нож или ножницы с длинными лезвиями.
Как употреблять
Микрозелень кинзы можно добавлять в салаты и различные блюда, особенно из азиатской кухни. Побеги служат хорошим украшением к супам и вторых блюд. Также можно использовать в качестве самостоятельного гарнира или при изготовлении соусов, например песто.
Для перекуса можно смешать микрозелень кинзы с творогом, чесноком и намазать на кусочек хлеба. Такая закуска удивит своим вкусом.
Польза микрозелени кинзы
Это растение очень полезно. Микрозелень кориандра содержит клетчатку, эфирные масла, калий, железо, витамины группы В, кальций и т.д. Растение обладает диетическими и антиоксидантными свойствами. Также позволяет очищать организм от тяжелых металлов, снижает уровень сахара в крови, холестерина, оказывает омолаживающее действие, положительно влияет на состояние волос и ногтей.
Хранение
Кинза, как и любая микрозелень содержит максимальное количество пользы сразу после срезки. Но если есть необходимость сохранить, лучше это сделать в холодильнике: срезанные сухие побеги помещают в герметичный контейнер и хранят в холодильнике не больше 3-х дней
Вопрос-ответ
В данном разделе собраны ответы на вопросы, которые возникают в процессе выращивания микрозелени кинзы чаще всего.
Первые всходы обычно начинают появляться на 7-10 день после посева.
Пинцетом аккуратно удалить места, покрытые плесенью. Если большая часть контейнера повреждена – необходимо выбросить весь урожай. При новой посадке хорошо помойте все инструменты для выращивания, соблюдайте правила полива и вентиляции, тщательно выбирайте семена.
Это может произойти из-за пересыхания корней или сильных солнечных лучей. Для этого стоит опрыснуть ростки несколько раз, если не оживут – повторить процесс заново.
В данном случае нужно подождать еще пару дней. Если всходы так и не появились – значит семена старые или некачественные. В случае с кориандром, это частая проблема.